Voilà comment que je me suis régalée ce midi avec les restes de mes repas de cette semaine : soupe de légumes, saumon et salade de lentilles fraiches, yaourt nature et compote. Tout cela pour seulement trois points ! Miam 🙂
En entrée, je prends un bol de soupe de légumes, préparée plus tôt dans la semaine. Pour zéro point. J’adore la soupe. C’est bourré de bonne chose (fibres, vitamines, etc.). Cette soupe est très facile à réaliser, surtout avec un Thermomix : il suffit pour cela de cuire une vingtaine de minutes les légumes (je mets carottes, courgettes, oignons et ail) dans un bouillon (eau + cubes de bouillon tout fait). On mixe alors, pour obtenir la consistance voulue. Et c’est tout 🙂
Puis, en plat principal : un pavé de saumon rôti au four la veille et une salade de lentilles et crudités.
Le saumon est très facile à faire, rapide et bon : placez sur une plaque à four chaud (180 à 200 degrés) les pavés de saumon sur la peau. Vous pouvez les assaisonner à votre convenance (sel, poivre, rondelle de citron). Laissez-les cuire alors environ une dizaine de minutes pour une cuisson très tendre.
Les lentilles demandent un peu plus de préparation, mais cela reste à la portée de toutes et tous. Je les cuits, une vingtaine de minutes dans un bouillon, avec un oignon émincé, un cube ou deux. Ensuite, une fois les lentilles refroidies, j’ajoute des légumes crus en julienne (ou petits morceaux à la taille qui vous plait) : concombres, carottes, champignons de Paris… Comptez seulement trois points pour la vinaigrette de cette salade comprenant deux cuillères à café d’huile.
En dessert, toujours pour zéro points : yaourt nature et compote (sans sucre ajouté elle compte pour zéro).